清晨四五點鐘，沂源縣悅莊鎮(zhèn)北小水村的蒜黃市場就熱鬧起來了。

北小水村村“兩委”成員、沂源縣消水蒜黃協(xié)會會長周紀江一邊清點著蒜黃筐數，一邊介紹：“聊城客戶剛拉走5000多斤，淮安的車也是一早發(fā)出的，這一車是發(fā)壽光的?，F(xiàn)在我們北小水村連同周邊的多個村莊，日產蒜黃10萬多斤，年銷蒜黃5000萬斤左右。”

在北小水村，“沂蒙水鄉(xiāng)”的靈秀滋養(yǎng)著百年蒜黃產業(yè)。自清末起，這里的蒜黃便以獨特風味聞名，如今九成農戶投身其中，年產值可達2600萬公斤，產品遠銷全國20余個省市，旺季時日交易額最高達250萬元，“清水出黃金”的佳話傳遍齊魯。

市場上，村民們正將金黃的蒜黃整齊碼入鋪著冰瓶的塑料筐中，每筐凈重40斤。這種標準化包裝確保了產品能高效發(fā)往全國各地。周紀江指著遠處的新型蒜黃大棚介紹：“現(xiàn)在我們當地的蒜黃種植已從過去的土棚子升級為配備制冷設備的現(xiàn)代化大棚，蒜黃生產從原先的冬季季節(jié)性生產跨越到全年化供應。”

小小蒜黃成為帶動農戶增收、鄉(xiāng)村致富的“金蒜盤”。

(文章來源：全球果蔬網)